• XO Sauce 220G TW
XO Sauce 220G TW

美食醬料

XO醬

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由來:XO醬源自香港高級食府,李錦記為配合消費者對飲食要度的文化潮流,將最初只能酒家品嚐的XO醬帶進家中,令更多人能享受XO級的美食藝術。用以餽贈親友或自用,盡顯不平凡的個人品味,是送禮首選隹品。

特式:李錦記XO醬選用特選上等干貝(江瑤柱)、火腿、乾蝦等材料精製而成,口感豐富,干貝味香濃,食法千變萬化。不加味精、不加防腐劑。
用法:XO醬可為餐前小吃或直接食用,亦適合伴食各款佳餚、中式點心、麵類、粥品及日式壽司,更可用於烹調肉類、蔬菜、海鮮、豆腐、炒飯等。

*注: “不加味精” 即製作過程不添加味精。

成份:

大豆油、干貝、中式火腿、辣椒、乾蝦、紅葱、蠔油(水、糖、鹽、蠔汁、粘稠劑:羥丙基磷酸二澱粉、著色劑:焦糖色素)、糖、脫水大蒜、鹽、乾辣椒、甘草、花椒、丁香、陳皮、白胡椒粉。

過敏原:

本產品含有大豆、扇貝、蝦、牡蠣。

包裝

220克, 罐裝

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XO醬

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特點:李錦記XO醬選用特選上等干貝、紅蔥頭、火腿、乾蝦等材料精製而成。因干貝在粵語中稱為“瑤柱”,所以也叫瑤柱醬或干貝醬。真材食料,口感豐富,干貝味香濃,食法千變萬化,製作過程不添加味精調味也不含防腐劑,用以餽贈親友或自用,都是首選佳品。

用法:

1. 李錦記XO醬可為餐前小吃或直接食用,最能品嘗到XO醬的原味

2. 拌著其它食物一起吃,例如:粥、面或點心能讓餐點口味更多層次

3. 用以烹調肉類、蔬菜或海鮮。瑤柱醬是採用豐富的干貝製成,真材食料且高級,用作烹調時能帶出食材鮮甜味,提高整體味道。

由來:XO醬是港式餐點中不可或缺的其中一味,喜歡港式餐點的饕客對它一定不會陌生。無論是炒飯、點心或是炒麵,XO醬都是提高食物味道絕佳的調味料。市面上有許多不同品牌的XO醬,每個品牌都有自己配方、口味以及喜好的人群。畢竟,每個人的口味皆有差異,有些人喜歡鹹一點;有些人喜歡辣一點;也有些人口味比較淡。

XO醬意為“世界頂級調味醬”的意思,于1980年出現於香港高級食府,後普及至一般餐廳及家庭。XO醬的名字,是因為製作材料價格昂貴且高級,所以就以白蘭地就當中身價最高的XO來比擬,凸顯其“頂級”,“高級”的特色。

製作XO醬的材料沒有一定的標準,基本的瑤柱、蝦米、金華火腿以及辣椒再根據各自配方調製。因各家做法皆有不同,會根據食材以及地域的差異而調製成不一樣的口味。像是有些地區因為缺少干貝以及蝦米做原材料,會採用三文魚來替代。也有一些家庭或餐廳會自行製作自家的XO醬料,而當中的秘方便成了商業秘密。

哪些食譜是XO醬推薦的做法?XO醬適合的烹飪方式有很多種。例如,XO醬炒飯,炒飯是中式餐點中最常見也是最多變的一道,可以搭配各種各樣的食材以及配料。烹飪過程中只要加入適量的XO醬,鮮甜香辣的口味便成了許多人喜愛的一道民間美食。

第二種備受歡迎的做法,就是搭配海鮮,尤其是蝦子。因為XO醬是由大量干貝及蝦米等食材製成,對於海鮮類的食材能起到一定的提鮮作用。且其微辣的口味也能掩蓋掉海鮮的腥味,這讓它成為了非常適合烹煮海鮮的醬料。

從高級食府的調味料到走入一般普羅大眾的家裡,XO醬憑藉著其百搭的風味征服了大家,也成為中式、港式餐點中不可或缺的調味料。李錦記XO醬嚴選高級食材,用醬料發揮食材最佳的味道,讓大眾安心品嘗“頂級”的味覺饗宴。

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