蒜泥白肉
預備食材
材料
- 豬五花肉 480 克
- 蔥 30 克
- 薑 20 克
- 蒜頭 1.5 大匙
- 辣椒 1 大匙
- 米酒 2 大匙
- 冷開水(冰鎮用) 適量
調味料
- 香油 1/2 小匙
- 李錦記頭道蠔鮮醬油 4 大匙
烹調步驟
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準備好所有的食材，蔥切段、薑切片、蒜頭磨泥、辣椒切末
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燒開一鍋水，加入米酒，放入蔥段與薑片，再放入豬五花肉，蓋上鍋蓋轉小火煮 20 分鐘，再關火悶 20 分鐘 (依照五花肉厚度增減時間)
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等待的時間將調味料與蒜泥、辣椒末拌勻
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五花肉煮好後，用筷子插進肉最厚的地方，能夠輕鬆插入沒有流出血水就是熟了
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取出五花肉放入冷水中冰鎮或是直接放涼
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切片後擺盤，配上蒜蓉醬即可食用