Authentic Asian Sauces

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台式炒米粉

台式炒米粉

  • 難度 Level: 3
  • 份量 Serves: 2
  • 準備時間

    10分鐘

  • 烹煮時間

    15分鐘

少於15分鐘 豬 飯/麵 海鮮 蔬菜 小食 早餐 晚餐 午餐 健康食譜 素食食譜 亞洲美食

預備食材

材料

  • 新竹米粉300g
  • 蝦米30g
  • 豬里肌200g（切絲）
  • 乾香菇5朵（泡軟切絲）
  • 紅蘿蔔1/2條（切絲）
  • 高麗菜1/4顆（切絲）
  • 洋蔥1/2顆（切絲）
  • 芹菜5根（切段）
  • 清水400ml

醃料

  • 李錦記甘甜醬油露1茶匙
  • 米酒1茶匙
  • 太白粉1茶匙

蘸料酱

  • 李錦記甘甜醬油露4大匙
  • 胡椒粉1茶匙

使用了以下
李錦記產品

Sweet Soy Sauce 410ML TW

醬油

甘甜滷醬油

烹調步驟

  1. 米粉用常溫水泡軟剪成適當長度，乾香菇加入水400ml泡軟擰乾水份後切絲（香菇水預留），洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔切絲，芹菜切段，豬肉切絲加入醃料抓醃。
  2. 起油鍋爆香蝦米、香菇絲與洋蔥絲。投入豬肉絲與紅蘿蔔絲，翻炒至肉絲表面變白。
  3. 加入高麗菜絲、預留的香菇水、調味料，蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘。
  4. 加入米粉用筷子翻炒至湯汁收乾，起鍋前加入芹菜段與胡椒粉拌勻即可。