台式炒米粉

米粉用常溫水泡軟剪成適當長度，乾香菇加入水400ml泡軟擰乾水份後切絲（香菇水預留），洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔切絲，芹菜切段，豬肉切絲加入醃料抓醃。

起油鍋爆香蝦米、香菇絲與洋蔥絲。投入豬肉絲與紅蘿蔔絲，翻炒至肉絲表面變白。

加入高麗菜絲、預留的香菇水、調味料，蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘。

加入米粉用筷子翻炒至湯汁收乾，起鍋前加入芹菜段與胡椒粉拌勻即可。