烹調步驟

1. 將五花肉洗淨切成小塊；蒜頭拍扁去膜；老薑洗淨切片；青蔥去尾切段備用。
2. 鍋內倒入2茶匙的油，放入老薑、蒜頭及蔥白以小火爆香。

3. 再放入五花肉塊以中火將五花肉炒至表面變白。

4. 倒入李錦記舊庄特級蠔油，以中小火炒出香氣並使肉塊均勻上色。
5. 加入八角、米酒及水，以中大火煮沸。
6. 轉中小火燉煮約40-45分鐘至軟爛，起鍋前撒上蔥綠略煮即可。