鮮蝦高麗菜福袋
預備食材
材料
- 李錦記舊庄特級蠔油 1 小匙
- 李錦記 XO 醬 (沾醬用) 1 大匙
- 高湯 100 毫升
- 白胡椒粉 少許
醃料
- 薑泥 1 小匙
- 米酒 1 小匙
- 香油 1/4 小匙
- 白胡椒粉 1/8 小匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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蝦子取 2 隻切小丁盛盤裝飾用、其餘剁成蝦泥，荸薺切小丁
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燒開一鍋水，放入高麗菜、水蓮燙軟，撈起瀝乾
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豬絞肉、蝦泥、荸薺與醃料抓勻，弄成肉餡
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抓取一片高麗菜葉，切去粗梗部份，放上適量肉餡 (約 40 克)，將高麗菜葉包裹肉餡，用水蓮束口，再修剪多餘菜葉
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將福袋放入電鍋，外鍋放入 2/3 米杯水，蒸約 10 分鐘
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鍋中放入高湯，加入白胡椒粉、蠔油煮滾成醬汁，再加入切小丁的鮮蝦煮熟，淋到福袋上