醬燒蔬菜肉捲
預備食材
材料
- 豬梅花肉片 300克
- 高麗菜 130克
- 紅蘿蔔 100克
- 菠菜 100克
- 蘆筍 35克
- 鹽(醃高麗菜用) 1/2小匙 (t)
- 太白粉適量
- 白芝麻(裝飾用可省略 )少許
調味料
- 李錦記頭道零添加原釀醬油 2大匙 (T)
- 米酒 1大匙 (T)
- 糖 1小匙 (t)
- 水 2大匙 (T)
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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準備好所有食材
紅蘿蔔、高麗菜切絲，菠菜、蘆筍切成適當長度， 高麗菜加入鹽，靜置 20 分鐘，將調味料拌勻成醬汁
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鍋中放少許油，將紅蘿蔔炒軟後盛起放涼，水中放入少許鹽(份量外)燒開，將菠菜、蘆筍分別燙熟後瀝乾
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將高麗菜、菠菜的水份充份擠乾，將豬梅花肉鋪平、疊兩層，注意不要有破口，平均放上處理好的蔬菜，用肉片紮實地將蔬菜捲好、壓緊，再捲成肉捲
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用肉片紮實地將蔬菜捲好、壓緊，再捲成肉捲，將肉捲均勻抹上太白粉
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鍋中放少許油，肉捲收口朝下煎至金黃後，翻面將各個表面也煎至金黃，加入醬汁，蓋上鍋蓋悶煮約 5 分鐘，開蓋將湯汁收乾至喜歡的程度後，取出切塊，依喜好撒白芝麻，即可享用
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