宮保雞丁炒麵
預備食材
材料
- 雞腿肉：300克
- 大蒜（已切好）：50克
- 蔥花：50克
- 青蔥（已切段）：50克
- 薑（磨泥）：5克
- 泡麵：1個
- 腰果（已炒好的）：100克
- 食用油：1公升
醃料
- 李錦記舊庄特級蠔油：2湯匙
- 雞蛋：1個
- 粟米粉：少許
調味料
- 李錦記潮式紅油辣子：2湯匙
- 李錦記舊庄特級蠔油：1湯匙
- 李錦記頭道零添加原釀醬油 ：5湯匙
- 白糖：1/2湯匙
- 水：1杯
- 粟米粉：少許
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
將雞腿肉切成一口大小。
蔥和大蒜切片，準備好生薑。
將切好的雞腿肉加入2湯匙李錦記舊庄特級蠔油、粟米粉和雞蛋醃製約10分鐘。
-
在加入食用油的鍋，開中火加熱，把醃製好的雞肉炸熟。
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在鍋中加入2湯匙李錦記潮式紅油辣子，然後加入蔥、大蒜、薑翻炒。
再加入5湯匙頭道零添加原釀醬油。
加入炸好的雞腿肉翻炒一下，然後加入1杯水。
加入1湯匙李錦記舊庄特級蠔油和1/2湯匙糖調味。
加入粟米粉調整濃稠度後，再加入腰果。醬汁即成。 -
將泡麵煮熟後沖洗，放麵條在加入食用油的鍋中，開中火加熱，用油炸麵條，再反底面油炸，過程約3分鐘。
-
將炸好的麵條放在盤子上，淋上準備好的醬汁。在菜餚上鋪上已切碎的蔥花作為裝飾，即成。
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