香菇豆腐櫛瓜卷
預備食材
材料
- 櫛瓜 1條
- 板豆腐 250克
- 乾香菇 2-3朵
- 越南米紙 2-3張
- 蒜末 適量
- 蔥末 適量
醃料
- 鹽 1大匙
- 香油 1大匙
- 李錦記香菇素蠔油 1大匙
調味料
- 李錦記香菇素蠔油 1大匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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將櫛瓜切細絲，加入1小匙鹽巴醃15分鐘至出水。板豆腐以紗布包起擠碎並擠掉水分備用
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乾香菇泡開後擠掉水分，切成細絲乾香菇泡開後擠掉水分，切成細絲並加入香菇素蠔油、香油調味
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加入蒜末、蔥末，將櫛瓜絲、碎豆腐、香菇絲以中小火均勻拌炒至水分炒乾，加入香菇素蠔油提鮮
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取出餡料放涼
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米紙平鋪，沾水軟化，中間放入適量櫛瓜豆腐餡再包捲起來
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將包好的春卷放入鍋中，用中火慢煎至外皮酥脆