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美味食譜
香菇豆腐櫛瓜卷
Authentic Asian Sauces
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香菇豆腐櫛瓜卷
難度
Level: 3
份量
Serves: 3
準備時間
10
分鐘
烹煮時間
10
分鐘
素食食譜
預備食材
材料
櫛瓜 1條
板豆腐 250克
乾香菇 2-3朵
越南米紙 2-3張
蒜末 適量
蔥末 適量
醃料
鹽 1大匙
香油 1大匙
李錦記香菇素蠔油 1大匙
調味料
李錦記香菇素蠔油 1大匙
使用了以下
李錦記產品
蠔油
香菇素蠔油
烹調步驟
將櫛瓜切細絲,加入1小匙鹽巴醃15分鐘至出水。板豆腐以紗布包起擠碎並擠掉水分備用
乾香菇泡開後擠掉水分,切成細絲乾香菇泡開後擠掉水分,切成細絲並加入香菇素蠔油、香油調味
加入蒜末、蔥末,將櫛瓜絲、碎豆腐、香菇絲以中小火均勻拌炒至水分炒乾,加入香菇素蠔油提鮮
取出餡料放涼
米紙平鋪,沾水軟化,中間放入適量櫛瓜豆腐餡再包捲起來
將包好的春卷放入鍋中,用中火慢煎至外皮酥脆
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