蔥爆花枝

烹調步驟

1. 準備好蔥爆花枝的所有食材：花枝洗淨，蔥切段，薑切片，蒜頭切末

2. 在花枝的內側刻花，先將花枝 45 度斜切刻出花紋，再將花枝旋轉 90 度，刻出菱格紋後切成適當的大小

   燒開一鍋水，將花枝放入水中汆燙約 30 秒後撈起瀝乾備用

3. 鍋子燒熱放入一大匙油，爆香蒜末、薑片、蔥白，放入花枝快速拌勻，再倒入米酒

4. 再放入蠔油、胡椒粉調味
5. 起鍋前加入蔥綠拌勻，即可享用