default-banner
  • 左宗棠雞

醬爆茄子

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    10分鐘

  • 烹煮時間

    15分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產品

烹調步驟

準備好醬爆茄子的所有食材:蔥切蔥花,薑、蒜頭切末

茄子洗淨切去頭尾後切滾刀,放入鹽水中浸泡 5 分鐘

鍋子內放入蒸架,放入水煮滾,將泡在鹽水中的茄子撈起放在盤子中,再放入鍋中,蓋上鍋蓋蒸 5 分鐘後取出備用

鍋子燒熱放入一大匙油,爆香蒜末、薑末、蔥白,將辛香料推至一旁,放入豆瓣醬、蠔油炒香後拌勻

 

加入蔥綠、胡椒粉拌勻,即可享用
將醬汁收乾到喜歡的稠度,即可享用