烹調步驟

1. 準備好左宗棠雞的所有食材：

   雞腿肉帶皮切塊，蒜頭、薑切末

   將雞腿肉與醃料抓勻，靜置 10 分鐘

   將蒜末、薑末與醬汁材料混和均勻備用

2. 熱油鍋，將雞肉下鍋油炸

   將雞肉炸至金黃香酥後撈起

   拉高油溫，將雞肉回炸約 20 秒搶酥，瀝油備用

3. 鍋子燒熱放入一大匙油，爆香乾辣椒

4. 將炸好的雞肉放入鍋內拌炒，倒入醬汁拌勻
5. 將醬汁收乾到喜歡的稠度，即可享用