烹調步驟

1. 豬肉片放入頭道蠔鮮醬油、味醂抓醃，靜置10分鐘。洋蔥切絲。雞蛋打散成蛋液。
2. 熱鍋熱油，倒入豬肉片並用筷子撥散，並加薑末，煸炒至變色後盛盤。
3. 原鍋放洋蔥並加1大匙水，炒軟釋出甜味。
4. 加入步驟2豬肉片拌炒。
5. 淋上蛋液八分熟熄火。
6. 盛一碗白飯，將洋蔥豬肉鋪在飯上，綴上蔥花即可。