烹調步驟

1. 準備好所有的食材，蔥 5 克切蔥花5 克切段、蒜頭切片, 將牛肉片與醃料混和均勻，抓醃靜置 10 分鐘

2. 燒開一鍋水，番茄尾端切十字，放入熱水中燙 3 分鐘方便去皮, 番茄取出，剝去外皮、切去蒂頭後再切小塊

3. 鍋中放入 1 大匙油，將牛肉片炒至 8 分熟取出備用

4. 再放入 1 大匙油，放入蔥段與蒜片爆香，爆香後將蔥段與蒜片丟棄

5. 放入番茄塊拌炒, 加入水將番茄煮約 2 分鐘

6. 收汁到喜歡的稠度後，放入牛肉與醬油拌炒均勻，再拌入蔥花與香油即可起鍋