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10分鐘
5分鐘
醬油
頭道蠔鮮醬油
準備好所有的食材,蝦子切開背部去除腸泥、蔥切蔥花、蒜頭切末,用廚房紙巾將蝦子的表面水份吸乾
先取半顆蛋白與蝦子、胡椒粉拌勻;太白粉與水混和備用;將剩下的蛋打散,加入蔥花、太白粉水、醬油、少許的鹽混和均勻
鍋中放入2大匙油,爆香蒜末
放入蝦子兩面煎熟,倒入米酒
鍋子保持小火,倒入蛋液,等待邊緣微微凝固的時候,用鍋鏟從外側將蛋液往內側撥,包裹住蝦仁
重複動作直到蛋完全包裹住蝦仁,大約煎到8分熟即可起鍋
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