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  • 高麗菜香菇肉絲飯

油豆腐鑲肉

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    15分鐘

  • 烹煮時間

    15分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產品

烹調步驟

準備好所有的食材,蔥5克切蔥花10克切段、蒜頭切末
油豆腐中心用刀子切出一個正方形 (底部不要切斷),用湯匙挖出中心的豆腐,並將挖出的豆腐去除表皮搗碎備用

將絞肉、搗碎的豆腐、蔥花、醃料一起放入調理盆中拌勻,順著同一個方向絞打成團,直到肉餡產生黏性,取出適量的肉餡,放入挖空的油豆腐中

鍋中放入1大匙油爆香蒜末與蔥段

放入油豆腐將表面微微煎香

將水與醬油混和成醬汁倒入鍋中,蓋上鍋蓋慢慢燒煮入味,約 15 分鐘 (依照肉餡厚度增減時間)

燒煮過程中可以偶爾打開鍋蓋,用湯匙將醬汁淋上,更能幫助入味