烹調步驟

1. 準備好所有的食材，白米洗淨、香菇泡水軟化，香菇水留下、高麗菜切粗絲、蝦米切末、豬梅花肉切絲、紅蘿蔔切絲，將醃料倒入肉絲中攪拌均勻，醃 5 分鐘

2. 香菇擠乾後切絲，鍋中放入一大匙油燒熱，加入蝦米、香菇、紅蘿蔔拌炒至紅蘿蔔微軟

3. 放入醃好的豬肉絲與李錦記蒸魚醬油、李錦記舊庄特級蠔油炒至半熟

4. 放入高麗菜絲炒至高麗菜微軟出水

5. 洗淨的白米放入電子鍋中，加入 1 米杯的香菇水(米 : 水 = 1.5 : 1)，水不用多，因為高麗菜煮完會再出水

6. 均勻鋪上炒好的配料，按照一般煮飯的行程烹煮即可，時間到後悶 15 分鐘再開蓋拌勻，即可上桌