高麗菜香菇肉絲飯
預備食材
材料
- 白米 1.5 米杯
- 香菇水 1 米杯
- 高麗菜 150 克
- 豬梅花肉 170 克
- 乾香菇 10 克
- 紅蘿蔔 30 克
- 蝦米 10 克
醃料
- 李錦記蒸魚醬油 1 小匙
- 太白粉 1 大匙
- 胡椒粉 1/2 小匙
調味料
- 李錦記蒸魚醬油 1.5 大匙
- 李錦記舊庄特級蠔油 1 大匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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準備好所有的食材，白米洗淨、香菇泡水軟化，香菇水留下、高麗菜切粗絲、蝦米切末、豬梅花肉切絲、紅蘿蔔切絲，將醃料倒入肉絲中攪拌均勻，醃 5 分鐘
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香菇擠乾後切絲，鍋中放入一大匙油燒熱，加入蝦米、香菇、紅蘿蔔拌炒至紅蘿蔔微軟
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放入醃好的豬肉絲與李錦記蒸魚醬油、李錦記舊庄特級蠔油炒至半熟
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放入高麗菜絲炒至高麗菜微軟出水
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洗淨的白米放入電子鍋中，加入 1 米杯的香菇水(米 : 水 = 1.5 : 1)，水不用多，因為高麗菜煮完會再出水
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均勻鋪上炒好的配料，按照一般煮飯的行程烹煮即可，時間到後悶 15 分鐘再開蓋拌勻，即可上桌