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  • 蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    5分鐘

  • 烹煮時間

    10分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產品

烹調步驟

準備好所有的食材,蛤蜊吐沙後洗淨、蔥切蔥花, 準備一個量杯將蛋打入,此次使用的蛋大約 100 毫升

鍋中加入 150 毫升的水,再加入蛤蜊,從冷水開始煮,待蛤蜊打開後馬上夾出,蛤蜊高湯取出放涼

將煮好的蛤蜊平均鋪在較淺的容器中

蛤蜊高湯放涼後,取蛋量 * 1.5 的高湯 (蛋 100 毫升,所以取 150 毫升的高湯),如果高湯不夠,可以再加水補足

將蛋打散,與蛤蜊高湯、李錦記蒸魚醬油混和均勻,用漏勺過濾蛋液慢慢加入容器中

大火燒開一鍋水,將容器放入蒸鍋中,轉小火開始蒸約 8~10 分鐘,待蛋熟了即可取出,上桌前再撒上蔥花