芋頭排骨粥
預備食材
材料
- 白米 1.5 米杯
- 水 10 米杯
- 香菇水 3 大匙
- 芋頭 450 克
- 豬排骨 400 克
- 乾香菇 10 克
- 芹菜 15 克
- 蝦米 10 克
- 白胡椒粉 1/2 小匙
- 鹽 1/2 小匙
調味料
- 李錦記蒸魚醬油 1 大匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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準備好所有的食材，白米洗淨、香菇泡水泡開，香菇水留著、芹菜切細末、芋頭切小丁、蝦米切細末
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排骨冷水入鍋煮滾，待血水滲出之後撈出洗淨
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香菇擠乾水分，鍋中放入一大匙油燒熱，爆香蝦米及香菇
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放入排骨及芋頭丁拌炒均勻，放入李錦記蒸魚醬油、香菇水，拌炒至芋頭微軟
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倒入白米與水(米量 : 水量 = 1 : 7)，先用大火將水燒開後轉小火慢煮
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煮約 15~20 分鐘，過程中適度攪拌避免沾鍋底，直到湯汁收到喜歡的濃稠度，加入白胡椒粉、鹽巴、芹菜調味，即可上桌