烹調步驟

1. 準備好所有的食材，鱸魚去除內臟血水與鱗片，檸檬半顆切片，一顆半榨汁，蔥切段，薑切片

2. 在魚身上斜斜的劃幾刀，抹上一點點米酒, 將蔥與薑放入魚的肚子及在魚身上

3. 燒開一鍋水，底部墊個蒸架，將魚放入, 蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘

4. 將蒜蓉辣椒醬、蒸魚醬油、檸檬汁、香菜放入調理碗中，均勻混和成醬汁

5. 時間到後打開鍋蓋，將蒸過的薑與蔥夾出, 不想要太多湯汁的話可以先將多餘湯汁舀出，再倒入調製好的醬汁，蓋上鍋蓋回蒸2分鐘即可上桌