清蒸白菜卷

烹調步驟

1. 準備好所有的食材，蝦米與紅蘿蔔切末狀，白菜葉小心剝取並洗淨

2. 肉餡中加入蝦米、紅蘿蔔、蛋黃、胡椒粉、麻油、李錦記頭道醇鮮醬油 及 李錦記舊庄特級蠔油，絞打均勻至肉餡呈現有黏性，均分成6等份

3. 將白菜根部稍微削薄，待會會比較好捲, 燒開一鍋水，白菜葉放入燙軟後夾起

4. 將燙好的白菜平舖在砧板上，底部1/5處放上肉餡, 從根部往上捲，蓋住肉餡, 將左右葉子往中間包入, 往上捲起即可，收口朝下放入盤子中備用

5. 燒開一鍋水，底部墊個蒸架，將白菜捲放入, 蓋上鍋蓋，大火蒸 20 分鐘, 時間到後開蓋，即可取出擺盤