烹調步驟

1. 準備好所有的食材，薑切片，蔥切段，香菇預先泡水泡發，雞腿肉切成丁狀，加入舊庄特級蠔油醃製半小時

2. 燒開一鍋水，先將栗子燙熟

3. 鍋中不放油，雞腿肉皮朝下放入，開中火逼出雞油，直到雞肉邊緣微微變白色, 翻面煎至兩面金黃，盛起備用

4. 利用鍋中雞皮的油，爆香薑片、蔥白, 放入雞肉、栗子、香菇，翻炒均勻, 轉小火，倒入回鍋肉醬包及3匙水炒均勻

5. 等到醬汁收到喜歡的稠度，加入蔥綠翻炒，即可起鍋