粟子燒雞

準備好所有的食材，薑切片，蔥切段，香菇預先泡水泡發，雞腿肉切成丁狀，加入舊庄特級蠔油醃製半小時

燒開一鍋水，先將栗子燙熟

鍋中不放油，雞腿肉皮朝下放入，開中火逼出雞油，直到雞肉邊緣微微變白色, 翻面煎至兩面金黃，盛起備用

等到醬汁收到喜歡的稠度，加入蔥綠翻炒，即可起鍋