烹調步驟

1. 準備好所有的食材，紅蘿蔔、筍子、木耳切絲，薑切片，娃娃菜去根部剝成片狀，烤箱先預熱 200 度

2. 絞肉中加入醃料，反覆攪打至肉出現黏性被肉餡吸收, 加入太白粉與豆腐, 均勻混和成團，將肉餡均分成 9 等份

3. 取1等份在兩手中左右交替摔打成圓形，重複至 9 顆都完成, 將獅子頭放入已預熱好的烤箱中，200度烤25分鐘

4. 鍋中倒入一大匙油，爆香蝦米與薑片, 放入紅蘿蔔絲、木耳絲、筍絲拌炒，其他的部份放入鍋中，加入淹過蔬菜的水, 湯汁大火煮滾後轉小火，並加入調味料

5. 獅子頭烤好之後，放入鍋中, 鋪上娃娃菜葉, 蓋上鍋蓋，小火煨煮20分鐘

6. 時間到後，夾出表面的娃娃菜與獅子頭擺盤用，湯汁中加入太白粉水勾薄芡，即可盛盤