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  • 回鍋肉醬豬小排

娃娃菜三絲獅子頭

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    20分鐘

  • 烹煮時間

    60分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產品

烹調步驟

準備好所有的食材,紅蘿蔔、筍子、木耳切絲,薑切片,娃娃菜去根部剝成片狀,烤箱先預熱200

絞肉中加入一大匙鹽巴, 反覆攪打至肉出現黏性, 加入醬油、胡椒粉、麻油、蛋、米酒, 攪拌至醬料均勻混和被肉餡吸收, 加入太白粉與豆腐, 均勻混和成團,將肉餡均分成 9 等份

1等份在兩手中左右交替摔打成圓形,重複至9顆都完成, 將獅子頭放入已預熱好的烤箱中,200度烤25分鐘

鍋中倒入一大匙油,爆香蝦米與薑片, 放入紅蘿蔔絲、木耳絲、筍絲拌炒, 娃娃菜挑10片葉子不要放,其他的部份放入鍋中,加入淹過蔬菜的水, 湯汁大火煮滾後轉小火,加入醬油、胡椒粉、鹽調味

獅子頭烤好之後,放入鍋中, 鋪上娃娃菜葉, 蓋上鍋蓋,小火煨煮20分鐘

時間到後,夾出表面的娃娃菜與獅子頭擺盤用,湯汁中加入太白粉水勾薄芡,即可盛盤