烹調步驟

1. 準備好所有的食材，小卷切圈，雞腿肉切小塊，白蝦去殼去腸泥，梅花肉切絲，蒜頭拍開去皮，辣椒、薑切片; 在白蝦與絞肉中，分別加入1小匙太白粉與1大匙水，抓勻

2. 麻油倒入鍋中開火，放入薑片煸香，至薑片邊緣蜷曲, 加入蒜頭一起爆香

3. 將薑片與蒜頭推至旁邊，放入雞腿肉炒至半熟, 再放入豬肉絲炒至半熟後，與鍋中其他材料拌勻

4. 放入蝦子與小卷, 將所有材料翻炒均勻, 倒入醬油，翻炒至材料與醬汁均勻混和

5. 嗆入米酒，將醬汁收乾至喜歡的稠度

6. 最後加入九層塔與辣椒拌炒一下，即可起鍋