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  • 回鍋肉醬豬小排

嫩煎里肌

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    60分鐘

  • 烹煮時間

    5分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產品

烹調步驟

將蒜頭拍扁去膜磨成泥狀;其它材料備齊。
里肌肉片用刀將周圍白色的筋切斷,使加熱時肉不會往回縮。

再用肉槌(或用刀背)適度拍打肉片,讓肉質更軟嫩。

將有蒜泥與所有調味料拌勻,放入步驟1的里肌肉排,用手抓勻醃漬至少1小時以上(放冷藏封保鮮膜)。
下鍋前將肉排正反面皆拍上一層麵粉。
鍋內倒入50cc的油熱鍋,將肉片依序入鍋煎至二面熟透即可盛盤。