烹調步驟

1. 豆腐切塊、吸乾水份；辣椒、青蔥切段、蒜頭切片備用。
2. 鍋內倒入2茶匙的油，將雞蛋豆腐煎至二面呈金黃色後取出備用。

3. 原鍋爆香蒜片及蔥白段。

4. 放入步驟2的豆腐及李錦記舊庄特級蠔油、醬油及米酒中火煮約2分鐘。
5. 起鍋前加入蔥綠段，煮至醬汁略收乾即可。