Authentic Asian Sauces

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回鍋肉醬豬小排

蒜辣塔香蛤蜊

  • 難度 Level: 1
  • 份量 Serves: 3
  • 準備時間

    15分鐘

  • 烹煮時間

    10分鐘

30分鐘 肉 晚餐 午餐 亞洲美食 豬 少於30分鐘 一匙入味 家常好菜

預備食材

材料

  • 蛤蜊 600g
  • 九層塔 適量
  • 辣椒 2根
  • 蒜頭 3瓣
  • 薑片 5片

醃料

調味料

  • 李錦記蒸魚醬油 2大匙
  • 李錦記舊庄特級蠔油 1大匙
  • 清水 100cc

使用了以下
李錦記產品

Seasoned Soy Sauce For Seafood 410ML TW

醬油

蒸魚醬油
Premium Oyster Sauce 510G TW

蠔油

舊庄特級蠔油

烹調步驟

  1. 蛤蜊用菜瓜布刷洗表面; 紅辣椒去籽斜切; 九層塔去除老葉硬梗; 薑片切絲; 蒜頭去除外膜拍扁
  2. 取一炒鍋, 加入一大匙油, 蒜頭 薑絲 辣椒, 小火煸香

  3. 加入蛤蜊、清水、蒸魚醬油, 改轉大火, 悶煮至蛤蜊全開

  4. 倒入蠔油炒勻, 關火, 放入九層塔, 利用餘溫翻炒

  5. 盛盤即完成料理