豆瓣炸蘇格蘭蛋
預備食材
材料
- 雞蛋 5 顆
- 雞胸肉 280 克
- 板豆腐 60 克
- 洋蔥 25 克
- 麵粉 適量
- 麵包粉 適量
- 涼開水（冰鎮用）適量
醃料
- 李錦記辣豆瓣醬 1 大匙
- 李錦記頭道醇鮮醬油 1 大匙
- 鹽 1/4 小匙
調味料
- 李錦記辣豆瓣醬1 大匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
冷水放入雞蛋，水滾後計時 8 分鐘，撈起泡涼開水冷卻，去殼備用
-
將雞胸肉剁碎成絞肉，加入捏碎的板豆腐、洋蔥、醃料
-
雞蛋表面撒上一層薄薄的麵粉，取 1/4 的肉餡，捏成圓形後壓扁成內凹型，放入雞蛋
-
小心沿著雞蛋表面包起收口，用保鮮膜包好，放入冷藏定型 20 分鐘
-
蘇格蘭蛋從冰箱取出後，表面沾取麵粉，再裹上蛋液，再均勻沾上麵包粉
-
準備油鍋將油燒熱，放入蘇格蘭蛋油炸至表面金黃酥脆，搭配李錦記辣豆瓣醬當沾醬