Authentic Asian Sauces

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豆瓣蕃茄肉燥燴蛋

  • 難度 Level: 3
  • 份量 Serves: 3
  • 準備時間

    10分鐘

  • 烹煮時間

    10分鐘

預備食材

材料

  • 牛番茄 2顆
  • 洋蔥 1/4顆
  • 絞肉 150克
  • 蒜仁 2粒
  • 辣椒 1根
  • 洋菇 50克
  • 雞蛋 3顆
  • 香菜 少許

醃料

  • 李錦記舊庄特級蠔油 1茶匙
  • 米酒 1茶匙
  • 香油 1茶匙

調味料

  • 李錦記辣豆瓣醬 1大匙
  • 李錦記舊庄特級蠔油 1大匙

使用了以下
李錦記產品

Chili Bean Sauce ( Taban Djan) 368G TW

辣椒醬

辣豆瓣醬
Premium Oyster Sauce 510G TW

蠔油

舊庄特級蠔油

烹調步驟

  1. 牛番茄切丁、洋蔥切丁、蒜仁切末、辣椒切丁、洋菇切片
  2. 絞肉加入醃料抓醃入味
  3. 絞肉下鍋煎至變色，加入李錦記辣豆瓣醬1大匙、洋蔥丁和蒜末炒香
  4. 續加入洋菇、番茄丁、辣椒丁、李錦記舊庄特級蠔油1大匙，翻炒至番茄出水
  5. 小火於鍋內肉醬挖開三個小洞，打入整顆雞蛋，煎至自己喜歡的熟度
  6. 最後撒上香菜