Authentic Asian Sauces
瑞士汁八鮮布袋雞
預備食材
材料
- 香菇 1朵
- 松茸 1朵
- 豆乾 2片
- 毛豆仁 50克
- 竹笙 2條
- 瑤柱 20克
- 李錦記珍饌秘製鮑魚(瑞士汁風味) 2罐
- 金華火腿 少許
- 春雞 1隻
- 蔥薑末 適量
調味料
- 李錦記舊庄特級蠔油 2湯匙
- 李錦記鮑魚醬汁 2湯匙
- 鹽 適量
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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將所有內餡料切小丁，在鍋中加入蔥薑末爆香與切好的內餡料拌炒
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加入鮑魚精華醬汁，拌炒3分鐘內餡斷生
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去骨春雞後將內餡塞入雞中，以牙籤將開口密合，淋熱油把外層定型
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加入鮑魚汁以及2湯匙舊庄特級蠔油，再混合150mL開水
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將鮑魚汁與全雞一併蒸40分鐘
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出鍋後將鮑魚一併擺盤即完成