乾炒牛肉粄條
預備食材
材料
- 牛肉 150 克
- 客家粄條 400 克
- 豆芽菜(摘去頭尾) 70 克
- 洋蔥 1/4 個
- 韭菜 2 株
- 白芝麻(可省略) 少許
醃料
- 李錦記甘甜滷醬油 1 小匙 (t)
- 米酒 1 小匙 (t)
- 香油 1/4 小匙 (t)
- 太白粉 1 小匙 (t)
調味料
- 李錦記甘甜滷醬油 1 大匙 (T)
- 李錦記舊庄特級蠔油 1 大匙 (T)
- 李錦記鮮味雞粉 1/4 小匙 (t)
- 糖 1/2 小匙 (t)
使用了以下
李錦記產品
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烹調步驟
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準備好所有食材。牛肉切片，粄條拆開切成條(如果買切好的可省略)，豆芽菜摘去頭尾，洋蔥切絲，韭菜切段
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牛肉加入醬油、米酒、香油、水、太白粉抓勻至水份充份吸收，醃 15 分鐘以上備用
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鍋中放入少許油燒熱，將牛肉炒約 8 分熟，盛起備用
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鍋中再放少許油，放入洋蔥、豆芽菜拌炒至微微軟化
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放入粄條炒軟(若怕粄條易斷，可使用筷子輕輕炒開)，再放入牛肉拌炒
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加入調味料拌勻，加入韭菜拌炒、撒上白芝麻，即可享用