烹調步驟

1. 準備好所有食材。牛肉切片，粄條拆開切成條(如果買切好的可省略)，豆芽菜摘去頭尾，洋蔥切絲，韭菜切段
2. 牛肉加入醬油、米酒、香油、水、太白粉抓勻至水份充份吸收，醃 15 分鐘以上備用
3. 鍋中放入少許油燒熱，將牛肉炒約 8 分熟，盛起備用
4. 鍋中再放少許油，放入洋蔥、豆芽菜拌炒至微微軟化
5. 放入粄條炒軟(若怕粄條易斷，可使用筷子輕輕炒開)，再放入牛肉拌炒
6. 加入調味料拌勻，加入韭菜拌炒、撒上白芝麻，即可享用