香辣鮮蝦藜麥沙拉
預備食材
材料
- 毛豆仁 100 克
- 蝦子 6 隻
- 紅藜麥 1/4 米杯
- 雞蛋 1 顆
- 紫洋蔥 50 克
- 酪梨 150 克
- 小番茄 100 克
- 生菜 150 克
- 香菜 10 克
調味料
- 李錦記潮李錦記潮式紅油辣子 2 大匙
- 橄欖油 3 大匙
- 檸檬汁 2 大匙
- 胡椒粉 少許
- 鹽 少許
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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燒開一鍋水後關火，將雞蛋放入中心，蓋上鍋蓋燜 3 分鐘成半熟蛋
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將毛豆仁、蝦子放入滾水中，燙煮後撈起瀝乾
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放入 2 米杯水煮滾，加入紅藜麥，轉小火煮 15 分鐘，再悶 10 分鐘，撈起瀝乾
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將橄欖油、檸檬汁、胡椒粉、鹽、香菜，拌勻成醬汁
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將所有食材與醬汁拌勻
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放上半熟蛋，淋上潮式紅油辣子即可