辣味桂林回鍋蛋
預備食材
材料
- 雞蛋 4 顆
- 雞蛋豆腐 150 克
- 蔥 1 支
- 蒜頭 10 克
- 辣椒 1 支
- 麵粉 適量
- 涼開水（冰鎮用） 適量
醃料
- 李錦記桂林風味辣椒醬 1 大匙
- 李錦記頭道醇鮮醬油 1 小匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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雞蛋豆腐切塊，蔥切蔥花，蒜頭切末，辣椒切圈
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冷水放入雞蛋，水滾後計時 10 分鐘，將雞蛋撈起泡涼開水冷卻，去殼備用
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水煮蛋用刀子切片並在表面撒上薄薄的麵粉，將雞蛋、雞蛋豆腐煎至表面金黃，盛起備用
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爆香蔥白、蒜末，加入調味料炒香
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放入雞蛋、雞蛋豆腐拌勻，再放入蔥綠、辣椒圈拌勻