烹調步驟

1. 鯛魚片用紙巾擦去表面水份、蒜頭與辣椒切末、蔥切蔥花、薑切絲
2. 鯛魚片先切去顏色較紅部位，再將魚肉切成斜片狀，加入醃料抓醃 10 分鐘
3. 爆香蒜末與蔥白，放入絞肉拌炒至肉色轉白
4. 加入魚香肉絲用醬，將絞肉與醬料拌勻成肉醬，盛起備用
5. 容器中鋪上魚片、放上薑絲(可省略)，再淋上肉醬
6. 電鍋中放入 1.5 米杯水，先加熱出蒸氣，再放入容器，蓋上鍋蓋蒸約 8 分鐘 (依照魚肉厚薄調整時間)，起鍋後撒上蔥花