烹調步驟

1. 小卷去除外膜與內臟後切圈、豆干切片、蒜苗切斜段、蒜頭切末、辣椒與薑切片
2. 開水放入小卷燙約 1 分鐘後，撈起瀝乾
3. 爆香蒜白與蒜末，放入豆干，將兩面煎至金黃後，與蒜白、蒜末拌勻，放入小卷拌炒
4. 加入魚香肉絲用醬拌勻
5. 再加入辣椒、蒜綠拌勻