烹調步驟

1. 雞胸肉調整厚度切粗條，蒟蒻絲洗淨瀝乾水份，小黃瓜、紅蘿蔔、豆干切絲，雞胸肉加入醃料，醃 10 分鐘
2. 滾水中加入 1/2 小匙鹽（份量外），將蒟蒻絲燙 5 分鐘、紅蘿蔔燙 2 分鐘，撈起瀝乾備用，
3. 將豆干煎至表面焦香、雞胸肉煎至兩面金黃，加入 1 大匙水，蓋上鍋蓋將雞肉悶熟
4. 涼開水加入調味料，拌勻成醬汁備用
5. 雞胸肉用手或叉子撕成絲
6. 蒟蒻絲上鋪上小黃瓜、紅蘿蔔、豆干、雞胸肉絲，再淋上醬汁，撒上白芝麻