蒜辣雞絲蒟蒻涼麵
預備食材
材料
- 雞胸肉 180 克
- 蒟蒻絲 350 克
- 小黃瓜 30 克
- 紅蘿蔔 30 克
- 豆干 50 克
- 水 1 大匙
- 白芝麻（裝飾用） 適量
- 涼開水（冰鎮用） 適量
醃料
- 李錦記蒜蓉辣椒醬 1 大匙
- 太白粉 1 大匙
- 水 1 大匙
調味料
- 李錦記蒜蓉辣椒醬 2 大匙
- 李錦記頭道減鹽醬油 2 大匙
- 糖 1/2 小匙
- 涼開水 2 小匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
雞胸肉調整厚度切粗條，蒟蒻絲洗淨瀝乾水份，小黃瓜、紅蘿蔔、豆干切絲，雞胸肉加入醃料，醃 10 分鐘
-
滾水中加入 1/2 小匙鹽（份量外），將蒟蒻絲燙 5 分鐘、紅蘿蔔燙 2 分鐘，撈起瀝乾備用，
-
將豆干煎至表面焦香、雞胸肉煎至兩面金黃，加入 1 大匙水，蓋上鍋蓋將雞肉悶熟
-
涼開水加入調味料，拌勻成醬汁備用
-
雞胸肉用手或叉子撕成絲
-
蒟蒻絲上鋪上小黃瓜、紅蘿蔔、豆干、雞胸肉絲，再淋上醬汁，撒上白芝麻