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美味食譜
蒜辣雞絲蒟蒻涼麵
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蒜辣雞絲蒟蒻涼麵
難度
Level: 2
份量
Serves: 2
準備時間
10
分鐘
烹煮時間
10
分鐘
假日食譜
午餐
預備食材
材料
雞胸肉 180 克
蒟蒻絲 350 克
小黃瓜 30 克
紅蘿蔔 30 克
豆干 50 克
水 1 大匙
白芝麻(裝飾用) 適量
涼開水(冰鎮用) 適量
醃料
李錦記蒜蓉辣椒醬 1 大匙
太白粉 1 大匙
水 1 大匙
調味料
李錦記蒜蓉辣椒醬 2 大匙
李錦記頭道減鹽醬油 2 大匙
糖 1/2 小匙
涼開水 2 小匙
使用了以下
李錦記產品
辣椒醬
蒜蓉辣椒醬
醬油
頭道減鹽醬油
烹調步驟
雞胸肉調整厚度切粗條,蒟蒻絲洗淨瀝乾水份,小黃瓜、紅蘿蔔、豆干切絲,雞胸肉加入醃料,醃 10 分鐘
滾水中加入 1/2 小匙鹽(份量外),將蒟蒻絲燙 5 分鐘、紅蘿蔔燙 2 分鐘,撈起瀝乾備用,
將豆干煎至表面焦香、雞胸肉煎至兩面金黃,加入 1 大匙水,蓋上鍋蓋將雞肉悶熟
涼開水加入調味料,拌勻成醬汁備用
雞胸肉用手或叉子撕成絲
蒟蒻絲上鋪上小黃瓜、紅蘿蔔、豆干、雞胸肉絲,再淋上醬汁,撒上白芝麻
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