鮮蝦珍珠丸子
預備食材
材料
- 長糯米 80 克
- 豬絞肉 150 克
- 鮮蝦 40 克
- 荸薺 35 克
- 芹菜/蔥 (裝飾用可省略) 少許
- 枸杞/鹹蛋黃 (裝飾用可省略) 少許
醃料
- 李錦記蒸魚醬油 2 小匙
- 薑泥 1 小匙
- 米酒 1 小匙
- 糖 1/2 小匙
- 香油 1/4 小匙
- 白胡椒粉 1/8 小匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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糯米洗淨、事先浸泡 4 小時或隔夜後瀝乾，鮮蝦去殼切小丁，荸薺洗淨削皮切小丁
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豬絞肉順同一個方向絞打出黏性
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加入鮮蝦丁、荸薺丁、與醃料抓勻成肉餡
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取適量肉餡 (約 25 克) 整成圓球狀
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在肉餡表面均勻沾裹糯米
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電鍋中放入蒸架，擺上珍珠丸，外鍋倒入 1 米杯水蒸至跳起，再依個人喜好裝飾