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美味食譜
鮮蝦珍珠丸子
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鮮蝦珍珠丸子
難度
Level: 2
份量
Serves: 4
準備時間
20
分鐘
烹煮時間
20
分鐘
中式食譜
海鮮
少於30分鐘
預備食材
材料
長糯米 80 克
豬絞肉 150 克
鮮蝦 40 克
荸薺 35 克
芹菜/蔥 (裝飾用可省略) 少許
枸杞/鹹蛋黃 (裝飾用可省略) 少許
醃料
李錦記蒸魚醬油 2 小匙
薑泥 1 小匙
米酒 1 小匙
糖 1/2 小匙
香油 1/4 小匙
白胡椒粉 1/8 小匙
使用了以下
李錦記產品
醬油
蒸魚醬油
烹調步驟
糯米洗淨、事先浸泡 4 小時或隔夜後瀝乾,鮮蝦去殼切小丁,荸薺洗淨削皮切小丁
豬絞肉順同一個方向絞打出黏性
加入鮮蝦丁、荸薺丁、與醃料抓勻成肉餡
取適量肉餡 (約 25 克) 整成圓球狀
在肉餡表面均勻沾裹糯米
電鍋中放入蒸架,擺上珍珠丸,外鍋倒入 1 米杯水蒸至跳起,再依個人喜好裝飾
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