烹調步驟

1. 鮭魚表面抹上鹽，抓醃 5 分鐘
2. 冷鍋直接放入鮭魚，單面煎約 6 分鐘，再翻面煎至表面金黃，加入 50 毫升水，蓋鍋蓋再煎 5 分鐘
3. 淋上少許日式照燒烤肉醬，兩面再稍微煎一下後盛起
4. 將魚皮、魚刺剃除，用叉子將魚肉壓碎
5. 將白飯、日式香鬆、鮭魚碎一起拌勻，取適量飯糰，利用雙手虎口捏成三角形
6. 鍋中下油，放入飯糰將表面煎至金黃，表面刷上日式照燒烤肉醬煎香，最後將海苔黏在飯糰上