創意水煮滑魚片
預備食材
材料
- 龍利魚片 1 磅
- 金針菇 2 袋 110克
- 蒟蒻/魔芋絲 1 盒 (可隨意)
- 青紅椒片 60克
- 番茄 3 隻
- 高湯 2 杯
- 生花椒粉 1 茶匙
醃料
- 蛋清 1 隻
- 生粉 4 茶匙
- 鹽 1 茶匙
- 料酒 1 茶匙
調味料
- 李錦記麻辣火鍋上湯 1 1/2 湯匙
- 李錦記熊貓牌鮮味蠔油 1 湯匙
- 咖哩 1 茶匙
- 糖 2 茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
-
將龍利魚洗乾淨切片，用蛋清，生粉, 料酒和鹽醃製。
-
將蒟蒻絲、金針菇、青紅椒片、番茄川燙, 再將醃好的魚片用高湯燙至八成熟，撈起裝碟, 並將魚湯留於鍋中。
-
把魚湯加熱，加入李錦記麻辣火鍋上湯、李錦記熊貓牌鮮味蠔油等調料調味，隨後將調味後的湯底淋於魚片上。
-
最後加入生花椒粉裝盤即可。