麻油松阪豬米糕
預備食材
材料
- 松阪豬 200 克
- 長糯米 2 米杯
- 乾香菇 10 克
- 蝦米 15 克
- 薑 20 克
調味料
- 李錦記舊庄特級蠔油 2 大匙
- 麻油 2 大匙
- 胡椒粉 1/8 小匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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準備好所有食材。糯米、蝦米洗淨瀝乾，松阪豬逆紋切片，薑切片，乾香菇以熱水泡開後切片、香菇水留下不要倒掉。
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松阪豬加入米酒、鹽抓醃 10 分鐘。
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冷鍋放入麻油，小火煸香薑片至邊緣微微捲曲，再放入香菇、蝦米爆香、松阪豬炒至 8 分熟。
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加入調味料，拌勻後盛起備用。
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電鍋內鍋放入洗淨瀝乾的糯米，加入 0.4 米杯香菇水與 1 米杯水。將炒好的松阪豬配料均勻鋪在糯米上，電鍋外鍋倒入 1.5 米杯水蒸至跳起。
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將米糕拌勻，電鍋外鍋再倒入 0.5 米杯水蒸至跳起後，悶 15 分鐘即可盛盤。
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