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香辣醬燒小卷

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    5分鐘

  • 烹煮時間

    10分鐘

海鮮

預備食材

材料

  • 小卷 250 克
  • 蔥 1 支
  • 蒜頭 3 瓣
  • 薑 5 片
  • 冰塊 適量
  • 米酒 1 大匙 (T)

調味料

  • 李錦記辣豆瓣醬 1/2 大匙 (T)
  • 李錦記舊庄特級蠔油 1 小匙 (t)

使用了以下
李錦記產品

Chili Bean Sauce ( Taban Djan) 368G TW

辣椒醬

辣豆瓣醬
Premium Oyster Sauce 510G TW

蠔油

舊庄特級蠔油

烹調步驟

  1. 小卷洗淨，蔥切段，蒜頭切末，薑切片
  2. 燒開一鍋水，放入米酒、薑片，將小卷放入水中燙約 2 分鐘，撈起瀝乾後，放入冰塊中快速冰鎮
  3. 鍋中放入少許油，爆香蒜末、蔥白，再放入調味料炒香
  4. 將小卷從冰塊中撈起，放入鍋中拌炒
  5. 起鍋前加入蔥綠拌勻，即可享用