Authentic Asian Sauces
酸辣馬鈴薯絲
預備食材
材料
- 馬鈴薯 450 克
- 青椒 30 克
- 紅甜椒 30 克
- 蒜頭 2 瓣
- 蔥 1 支
- 花椒粒 1 大匙
- 白醋 2 大匙
- 冰水 適量
調味料
- 李錦記潮式紅油辣子 1.5 大匙
- 白醋 1 大匙
- 鹽 1/2 小匙
- 糖 1/2 小匙
- 胡椒粉 少許
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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馬鈴薯泡水搓洗去表面澱粉，重複 2 次，第 3 次加入 1 大匙白醋浸泡 15 分鐘
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燒開一鍋水，加入 1 大匙白醋，放入馬鈴薯絲燙 30 秒，撈起泡冰水後瀝乾
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煸香花椒粒後取出，放入蒜末、蔥白、青椒、紅甜椒拌炒
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加入潮式紅油辣子炒香，放入馬鈴薯絲拌勻
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加入鹽、糖、胡椒粉、蔥綠拌勻
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再加入白醋拌勻