酸辣魚片湯
預備食材
材料
- 鱸魚排 200 克
- 酸菜 150 克
- 黃豆芽 100 克
- 木耳 30 克
- 花椒粒 1 大匙
- 薑 10 克
- 蒜頭 3 瓣
- 香菜 10 克
醃料
- 米酒 1 大匙
- 蛋白 1 顆
- 鹽 1/8 小匙
調味料
- 李錦記潮式紅油辣子 1.5 大匙
- 鹽 (依口味添加) 少許
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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鱸魚加入醃料醃 10 分鐘
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煸香花椒粒後瀝出，爆香蒜末、薑絲，加入潮式紅油辣子炒香
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將醬料與鍋中食材拌勻
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放入酸菜、木耳、黃豆芽拌炒，再加入 1 公升水燒煮約 15 分鐘，煮出香味
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魚片去除表面多餘蛋白，放入鍋中煮熟
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加入香菜，依口味添加少許鹽巴調味