Authentic Asian Sauces
福建炒飯
預備食材
材料
- 白飯 1碗
- 雞蛋 2顆
- 去殼白蝦 5隻
- 蘆筍 6根
- 香菇 4朵
- 干貝 8顆
- 雞胸肉 180g
- 胡蘿蔔 1/3根
- 大蒜 3瓣
- 蔥花 少許
- 李錦記蠔皇極品鮑魚 1 罐
醃料
- 李錦記舊庄特級蠔油 1湯匙
- 米酒 1湯匙
調味料
- 鹽 少許 (白飯調味)
- 白胡椒粉 (白飯調味)
- 李錦記舊庄特級蠔油 1湯匙
- 水 少許
- 香油 少許
- 太白粉 半湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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將雞蛋以中大火炒至半熟，把白飯和雞蛋均勻拌炒，加入鹽、白胡椒調味取出備用
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雞胸肉切丁，加入醃料抓醃、去殼白蝦燙熟撈起備用
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熱鍋下油，將雞肉炒至表面上色，依序分段下香菇丁、蒜末、胡蘿蔔丁、干貝絲、蘆筍段，拌炒均勻
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把香菇水倒入鍋內煮至沸騰，加入1匙蠔油、香油調味並攪拌均勻
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慢慢加入太白粉水煮至收汁
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將白蝦放置在炒飯上並淋上醬料，加入鮑魚點綴