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美味食譜
福建炒飯
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福建炒飯
難度
Level: 2
份量
Serves: 3
準備時間
10
分鐘
烹煮時間
10
分鐘
中式食譜
海鮮
少於30分鐘
預備食材
材料
白飯 1碗
雞蛋 2顆
去殼白蝦 5隻
蘆筍 6根
香菇 4朵
干貝 8顆
雞胸肉 180g
胡蘿蔔 1/3根
大蒜 3瓣
蔥花 少許
李錦記蠔皇極品鮑魚 1 罐
醃料
李錦記舊庄特級蠔油 1湯匙
米酒 1湯匙
調味料
鹽 少許 (白飯調味)
白胡椒粉 (白飯調味)
李錦記舊庄特級蠔油 1湯匙
水 少許
香油 少許
太白粉 半湯匙
使用了以下
李錦記產品
蠔油
舊庄特級蠔油
即食美饌
蠔皇極品鮑魚
烹調步驟
將雞蛋以中大火炒至半熟,把白飯和雞蛋均勻拌炒,加入鹽、白胡椒調味取出備用
雞胸肉切丁,加入醃料抓醃、去殼白蝦燙熟撈起備用
熱鍋下油,將雞肉炒至表面上色,依序分段下香菇丁、蒜末、胡蘿蔔丁、干貝絲、蘆筍段,拌炒均勻
把香菇水倒入鍋內煮至沸騰,加入1匙蠔油、香油調味並攪拌均勻
慢慢加入太白粉水煮至收汁
將白蝦放置在炒飯上並淋上醬料,加入鮑魚點綴
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