蒜味五香排骨酥

烹調步驟

1. 豬排骨洗淨泡水去除血水後，瀝乾。

2. 豬排骨加入米酒、五香粉、白胡椒粉抓勻，加入雞蛋、李錦記蒜香沾烤醬，再加入李錦記蒜蓉調味醬抓勻，蓋上保鮮膜醃 1 小時以上至入味。

3. 將豬排骨沾上薄薄的地瓜粉，靜置至表面返潮。

4. 熱油鍋，將豬排骨放入油鍋炸至金黃色後撈起，同時拉高油溫，放回豬排骨復炸 20 秒搶酥，撈起瀝油後即可享用。