蒜香奶油麵包
預備食材
材料
- 高筋麵粉 350 克
- 糖 20 克
- 鹽(1) 3 克
- 雞蛋 1 顆
- 鮮奶 200 毫升
- 速發酵母粉 3.5 克
- 無鹽奶油(1) 20 克
醃料
調味料
- 李錦記蒜蓉調味醬 2 大匙
- 李錦記勁麻青花椒油 (依喜好添加) 適量
- 無鹽奶油(2) 70 克
- 鹽(2) 1/2 小匙
- 洋香菜 1/2 匙
- 融化奶油 (依喜好添加) 20 克
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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無鹽奶油(1)(2)置於室溫軟化；烤箱以上下火、攝氏 180 度預熱。
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將無鹽奶油(2)、鹽(2)、洋香菜混和均勻，再加入李錦記蒜蓉調味醬拌勻成蒜香奶油，裝入小塑膠袋或擠花袋中備用。
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將高筋麵粉、糖、鹽(1)、雞蛋、鮮奶放入盆中混和均勻，加入速發酵母粉揉捏成團，再加入無鹽奶油(1)揉至表面光滑。
整成圓形後，蓋上保鮮膜，發酵 60 分鐘
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將發酵後的麵團均勻排氣，分成 12 等份，整成圓形。
麵團收口朝下放在鋪好烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，二次發酵 40 分鐘。
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在麵團表面劃出切口，擠上適量的蒜香奶油，並在麵團表皮刷上水。
放入預熱好的烤箱中，烤約 25-30 分鐘，表面金黃香酥後取出。
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依個人喜好，可在麵包表面刷上融化奶油或淋上李錦記勁麻青花椒油增添風味