Authentic Asian Sauces
甜豆鮑魚素腰花
預備食材
材料
- 素腰花 250 克
- 甜豆 100 克
- 鮮香菇 2 朵
- 紅蘿蔔 15 克
- 薑片 5 片
- 清水 (汆燙用) 適量
- 鹽 (汆燙用) 少許
調味料
- 李錦記舊庄特級蠔油 1 大匙
- 李錦記蠔皇極品鮑魚 1 罐
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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甜豆去除頭尾與粗絲，鮮香菇、紅蘿蔔、薑切片，素腰花洗淨刻花，鮑魚對切
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燒開一鍋水，加入少許鹽，將素腰花燙 5 分鐘後撈起瀝乾
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鍋中放入 1 大匙油，爆香薑片、香菇、紅蘿蔔
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再放入甜豆與 1 大匙水拌炒，將甜豆炒軟
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放入素腰花、鮑魚拌炒
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加入蠔油拌勻調味，起鍋前可加入香油拌勻