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豆瓣溜魚片

  • 難度 Level: 3
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    8分鐘

  • 烹煮時間

    15分鐘

少於30分鐘 海鮮

預備食材

材料

  • 魚片 300克
  • 黑木耳 20 克
  • 薑 3片
  • 蔥 5棵

醃料

  • 米酒 1大匙
  • 蛋白 1大匙
  • 鹽 適量
  • 太白粉 適量
  • 胡椒粉 少許

調味料

  • 李錦記辣豆瓣醬 2大匙
  • 李錦記舊庄特級蠔油 1小匙
  • 太白粉 1 ½ 小匙
  • 糖 1小匙
  • 水 ½杯

使用了以下
李錦記產品

Chili Bean Sauce

辣椒醬

辣豆瓣醬
Premium Oyster Sauce 510G TW

蠔油

舊庄特級蠔油

烹調步驟

  1. 黑木耳切塊，放入開水中略煮後瀝乾
  2. 魚片用醃料拌勻，醃 10 分鐘後將魚片放入熱油燙至熟
  3. 熱油爆香薑片及蔥，加入調味料及黑木耳絲煮 2 分鐘，下魚片拌勻熱透