蠔皇蘑菇忌廉湯

烹調步驟

1. 蘑菇洗淨。乾冬菇去蒂用熱水浸泡約 2 小時。
2. 高身湯鍋燒熱牛油。先將洋蔥炒香，加入蘑菇和麵粉炒香。
3. 再將其餘所有材料加入湯鍋內（包括浸軟的冬菇連水）同煮至沖沸。後轉小火煮約 30 分鐘。
4. 將煮好的湯稍放涼，之後用攪拌機打成蓉，再用爐煮沸。
5. 加入李錦記舊庄特級蠔油調味即可成。
6. 提示: 李錦記舊庄特級蠔油，味鮮美味，不需再添加其餘調味料，足以帶出湯的鮮蠔味。