滷味拼盤
預備食材
材料
- 百頁豆腐 130 克
- 雞蛋 3 顆
- 海帶 180 克
- 米血 130 克
- 杏鮑菇 130 克
- 豬腱子肉 100 克
- 薑 10 克
- 蔥 (裝飾用) 1 支
- 辣椒 (裝飾用) 1 支
調味料
- 李錦記燒臘油雞用醬汁 200 毫升
- 水 400 毫升
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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電鍋內放入兩張廚房紙巾，放上雞蛋，蒸至開關跳起後燜 10 分鐘，泡冷水後剝殼
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冷水加入薑片，放入豬腱子肉、百頁豆腐、海帶，煮滾後取出瀝乾備用
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電鍋內鍋先放入豬腱肉、米血，再加入調味料
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外鍋加入 1 米杯水，蓋上鍋蓋滷至開關跳起
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放入其他食材，將水補滿至與食材同高(如需)
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外鍋加 1 米杯水，鍋蓋留小縫(避免百頁豆腐過度膨脹)，滷至開關跳起，燜至入味後即可取出切片享用