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豆豉排骨蒸飯

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    15分鐘

  • 烹煮時間

    45分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產品

烹調步驟

白米洗淨瀝乾,豆豉稍微清洗瀝乾,蒜頭切末,辣椒切斜片,排骨用流動的水沖洗,走活水將血腥味去除
將蒜末、辣椒、醃料,稍微捏碎的豆豉,加入排骨中抓勻,靜置 30 分鐘或以上
將調味料混和均勻,放入鍋中燒開待涼備用
取兩個容器,各放入 1 米杯米與 0.8 米杯水
鋪上排骨、臘腸(可先用叉子戳小洞,協助風味釋放),放入電鍋中,外鍋加入 1.5 米杯水蒸至跳起後,再悶 15 分鐘即可取出
臘腸切片、放入燙好的青菜、淋上醬汁,即完成上碟